Giuseppe Alessio, noto come The King of Mortadella, ha ricevuto questo pomeriggio il premio Raccontare il gusto al Ferrara Food Festival. Il riconoscimento, assegnato nella cornice del PalaSimaBio in Piazza Municipio, premia la sua capacità di divulgare il patrimonio gastronomico italiano attraverso un linguaggio diretto e contemporaneo, capace di unire passione, ironia e nuovi strumenti digitali.
La storia di Alessio inizia lontano dall’Emilia. Tutto è iniziato quarant’anni fa nel piccolo alimentare di mio padre, in un paese di tremila abitanti in Salento, ha raccontato davanti a una platea di visitatori, esperti e addetti ai lavori. A 19 anni ho preso in mano la salumeria e l’ho allestita da subito con le foto della mortadella: un vero e proprio colpo di fulmine. Da quella scelta è nata un’impresa improbabile quanto concreta: oggi il negozio vende 60 mortadelle da 15 chili al mese, un volume che lasciava perplessi persino i fornitori bolognesi.
La mortadella nel profondo Sud: una scommessa vinta
Portare la mortadella in Salento non era un’operazione scontata. Il prodotto non appartiene alla tradizione culinaria del Sud Italia, eppure Alessio ha trasformato questo ostacolo in un punto di forza, puntando sull’altissima qualità e su una comunicazione capace di creare curiosità. Perfino i fornitori da Bologna non capivano come fosse possibile un simile volume nel profondo Sud, ha spiegato, sottolineando come la distanza dalla tradizione si sia rivelata un vantaggio narrativo.
Sul prodotto, Alessio non lascia spazio a compromessi: spalla di maiale, grasso di gola e un taglio rigorosamente spesso, al coltello o a cubetti. La mortadella va assaporata nella sua pienezza, ha precisato, distinguendo nettamente tra la qualità artigianale e le versioni industriali più diffuse.
Opere d’arte e social: la comunicazione che ha cambiato tutto
La svolta è arrivata quando Alessio ha unito la qualità del prodotto a una strategia comunicativa originale: riprodurre grandi opere d’arte sostituendo i soggetti con sé stesso e la mortadella. Il risultato è una community social che ha trasformato un salumiere salentino in un personaggio riconoscibile a livello nazionale. Il premio ricevuto oggi al Ferrara Food Festival certifica proprio questo percorso: non solo vendite, ma un modo nuovo di raccontare le eccellenze gastronomiche italiane.
Anche gli haters trovano spazio nella sua filosofia. Affronto i miei difetti con l’ironia. La chiave di tutto è saper sorridere e portare sempre la passione davanti a tutto, ha concluso Alessio, strappando l’applauso della sala.
Il Ferrara Food Festival fino al 1° novembre
L’appuntamento con il King of Mortadella si è inserito in un programma più ampio. Il Ferrara Food Festival trasforma il centro storico estense in un percorso del gusto a cielo aperto fino a domenica 1° novembre, con il Cappellaccio Ferrarese IGP come protagonista di questa edizione. L’ingresso è libero. Il programma completo è disponibile su www.ferrarafoodfestival.it.