Settembre e ottobre regalano alla Sicilia una luce diversa, più morbida, e un ritmo che la stagione estiva non conosce. È il momento che La Sicilia di Ulisse — associazione che dal 2002 riunisce hotel, cantine e ristoranti d’eccellenza dell’isola — indica come ideale per chi vuole scoprire il territorio senza la pressione dell’alta stagione. Quest’anno l’invito arriva con una serie di novità concrete: strutture rinnovate, nuovi spazi per le degustazioni e cambi di guardia in cucina.
L’associazione conta oggi 63 soci, tra cui 38 tra ristoranti e pasticcerie storiche e 25 hotel di charme, oltre a 19 cantine partner. Un circuito che copre l’isola da Palermo a Marsala, dall’Etna alle Madonie.
Nuovi spazi e restyling: l’ospitalità si rinnova
A Palermo, Palazzo Brunaccini amplia la propria offerta con Corte Brunaccini, una nuova ala di camere contemporanee ricavate dagli ambienti storici dell’antico palazzo. Le stanze si affacciano su un cortile interno con un ulivo secolare e dispongono di terrazze con vista sui tetti e sulle cupole della città.
Nella Val di Noto, Masseria della Volpe ha aggiunto nuovi lodge con giardino e piscina privati, immersi tra ulivi e carrubi. La struttura punta sulla privacy totale e sul silenzio della campagna iblea.
A Taormina, il Grand Hotel San Pietro ha completato un intervento di restyling che ha ridisegnato camere, aree relax e spazi comuni. Tra le novità: una piscina panoramica con mosaico Bisazza, un pool bar nella vegetazione e una spa con jacuzzi affacciata sul mare.
Vendemmia e degustazioni: le cantine aprono nuovi spazi
Settembre è anche il mese della vendemmia, e alcune delle cantine del circuito hanno rinnovato i propri spazi per accogliere gli appassionati in modo più curato.
Alle pendici dell’Etna, a Viagrande, Benanti ha riprogettato gli ambienti dedicati alle degustazioni nella Tenuta Monte Serra, con un’atmosfera più raccolta e una nuova piscina tra i vigneti terrazzati.
A Marsala, le Cantine Florio hanno valorizzato due sale storiche. La Sala delle Pergole, con il suo soffitto liberty decorato a trompe-l’œil, è stata arricchita con arredi originali della famiglia Florio e diventa ora lo spazio per degustazioni private delle Riserve storiche. La Sala delle Capriate è invece stata convertita in un ambiente contemporaneo per masterclass tecniche.
A Casteldaccia, Duca di Salaparuta ha rinnovato tre sale distinte: la Sala Topazia, con un’opera dedicata a Topazia Alliata; la Sala Bottaia, pensata per degustazioni sensoriali in penombra; e la Saletta Duca Enrico, affacciata sul giardino verso il mare.
In cucina: nuove firme e ingredienti rari
Il capitolo più vivace riguarda la ristorazione. A Palermo, il ristorante Gagini ha affidato la cucina a Tiziana Francoforte, nuova Executive Chef cresciuta all’interno della stessa brigata. La sua linea punta sulla materia prima siciliana con un approccio tecnico e di memoria.
A Catania, lo chef Alessandro Ingiulla del ristorante Sapio lavora su ingredienti poco frequentati: erbe spontanee dei boschi dell’Etna, carni selvatiche, produzioni agricole di nicchia. Il piatto simbolo si chiama Ragabo: lichene etneo raccolto a mano, nocciola, manzo e midollo affumicato.
Nelle Madonie, a Sclafani Bagni, la Terrazza Costantino propone una cucina di montagna costruita attorno alle erbe selvatiche dei boschi circostanti e ai prodotti dell’orto biologico. Lo chef Giuseppe Costantino segue il ritmo delle stagioni con un menu degustazione che cambia in base a ciò che il territorio offre.
A pochi chilometri da Milazzo, il ristorante Modì serve sulla terrazza panoramica con vista sulle Eolie un calamaro alla Malvasia delle Lipari, dove il vino passito diventa l’elemento aromatico centrale del piatto. A Taormina, la Vineria Modì della chef Dalila Grillo lavora su pescato fresco e ingredienti stagionali di qualità.
Informazioni su www.lasiciliadiulisse.it.