Parte oggi a Cremona la 29ª edizione della Festa del Torrone, che fino al 22 novembre trasforma il centro storico in un palcoscenico diffuso di eventi, degustazioni e spettacoli. Il tema scelto per quest’anno, Il Confine – Dove gli opposti si incontrano, attraversa l’intero programma: tre weekend, sedici giornate, un’unica idea guida che mette a confronto tradizione e provocazione gastronomica, passato e presente, dolce e salato.
L’inaugurazione è fissata per le 10.30 al Palatorrone di Piazza Roma.
Abbinamenti fuori dagli schemi: dal sushi al prosciutto di torrone
La novità più discussa dell’edizione è probabilmente il sushi al torrone, sviluppato in collaborazione con Temakhino e Sperlari, presentato oggi pomeriggio alle 16. Non è l’unica provocazione culinaria: domenica 15 novembre arriva il tramezzino al torrone, realizzato con Tramezzeria XXV Aprile. Questa mattina, invece, alle 11 è già in programma il torrone allo spritz, omaggio all’aperitivo italiano con note agrumate e colore aranciato.
Sul fronte dolce-salato, Rivoltini Alimentare Dolciaria e Furlotti & C. propongono l’accostamento tra grissino di torrone e Prosciutto di Parma DOP, accompagnato da una forma di prosciutto interamente realizzata in torrone. Vergani rilancia invece il suo storico Bauttino in versione 3D, mentre la Camera di Commercio di Cremona, Mantova e Pavia esplora l’uso contemporaneo della mostarda cremonese.
Sperlari compie 190 anni, InGalera porta il carcere in piazza
Tra gli anniversari dell’edizione spicca quello di Sperlari, che festeggia 190 anni di storia con un’installazione a forma di «190» ricoperta di torroncini stilizzati, realizzata dai dipendenti dell’azienda e distribuita al pubblico al termine della celebrazione.
Domenica 15 novembre alle 16 arrivano al Palatorrone Silvia Polleri e Massimo Sestito, ideatori di InGalera, il ristorante nato all’interno del carcere di Bollate. Il loro intervento apre una riflessione sul cibo come strumento di reinserimento sociale, uno degli appuntamenti più attesi del programma culturale.
Sabato 14 novembre alle 11 è invece in programma un omaggio corale al Maestro pasticcere Fulvio Scolari: i migliori maestri pasticceri prepareranno insieme la Torta della Dama con l’Ermellino.
La maxi racchetta da tennis e il treno storico da Milano
Sempre sabato 14, alle 17, viene svelata la maxi scultura in torrone firmata da Rivoltini in collaborazione con Terre Davis: una racchetta da tennis dedicata al tennis in carrozzina e ai successi della Società Canottieri Baldesio. All’evento è atteso un videomessaggio del campione Adriano Panatta.
Domenica 15 novembre i visitatori potranno raggiungere la festa a bordo del treno storico Arlecchino, in viaggio da Milano a Cremona. Un modo per arrivare al cuore della manifestazione con il fascino dei convogli d’epoca.
Tre domeniche di spettacoli tra rievocazioni storiche e acrobazie aeree
Piazza del Comune e le vie del centro storico ospitano per tutta la durata della festa musica itinerante, teatro urbano e performance su trampoli. Tra le compagnie presenti i Frustatori di Brisighella, marching band dal look coloratissimo, e la compagnia Bubble On Circus con le sue magie di bolle di sapone. I palchi mattutini sono animati dagli studenti dell’Istituto Einaudi e di CR Forma.
Le tre domeniche concentrano gli appuntamenti più attesi. L’8 e il 22 novembre Piazza del Comune ospita le grandi Rievocazioni Storiche, con atmosfere e personaggi del passato cremonese. Il 15 novembre va in scena lo spettacolo aereo Delle terre di mezzo: oltre il confine, firmato dalla Compagnia dei Folli, con quadri scenografici costruiti attorno al tema dell’edizione.
La Festa del Torrone è promossa dal Comune di Cremona e dalla Camera di Commercio di Cremona, con il patrocinio di Regione Lombardia e della Provincia di Cremona. Il programma completo è su www.festadeltorrone.com.