Cinque lezioni online gratuite e weekend in azienda agricola tra Alpi e Appennini. Slow Food Italia lancia A Scuola di Terre Alte, un percorso di formazione rivolto agli under 40 che vogliono costruire un futuro professionale nelle aree montane e collinari. Il primo appuntamento è fissato per lunedì 30 novembre alle 18.30.
Il progetto, realizzato con il contributo del Fondo Carta Etica di UniCredit, trasforma le aziende agricole tra montagna e collina in un’infrastruttura educativa diffusa. Produttori, ricercatori, docenti universitari e tecnici di settore affiancano i partecipanti in un percorso che alterna formazione a distanza e incontri sul campo, con visite dirette alle realtà produttive.
Perché le terre alte hanno bisogno di nuove generazioni
I numeri raccontano una crisi strutturale. Le aziende agricole di montagna si sono dimezzate in vent’anni e oltre la metà di quelle rimaste è gestita da persone con più di 60 anni. Eppure qualcosa si muove: tra il 2018 e il 2023 i Comuni montani hanno registrato un saldo migratorio positivo, con un numero crescente di giovani e nuove imprese che scelgono le aree interne.
Collina e montagna insieme coprono circa l’80% del territorio nazionale. Sono ecosistemi che custodiscono razze antiche, varietà di cereali, legumi e vitigni adattati nei secoli alle quote più alte, con le relative tecniche di coltivazione e trasformazione. Prati, boschi e pascoli ben gestiti sequestrano carbonio, contrastano il dissesto idrogeologico e riducono il rischio di frane e incendi. Ma senza chi li curi, si degradano.
Le terre alte sono per noi un luogo del possibile, afferma Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia. Non si tratta soltanto di contrastare l’abbandono di queste aree, ma di trasformarle in laboratori dove immaginare un’altra idea di futuro, in territori dove ripensare l’Italia tutta. La scuola di Terre Alte è per noi un tassello di un’ampia strategia sulle aree interne, volta a far sì che le nuove generazioni siano messe nelle condizioni di costruire e cogliere opportunità di formazione, lavoro e vita.
Il programma delle cinque lezioni online
Il ciclo prende il via il 30 novembre con una lezione introduttiva che presenta il progetto. Tra i relatori, Rossano Pazzagli, storico e territorialista all’Università del Molise, e Marta Villa, antropologa culturale all’Università di Trento. La partecipazione è gratuita, previa registrazione tramite form online.
Il 14 dicembre il focus si sposta sui mestieri del pascolo: allevamento estensivo e pastorizia come strumenti di cura del paesaggio, non solo come attività produttiva. Il 18 gennaio tocca ai mestieri delle foreste, con un approfondimento su castanicoltura, raccolta sostenibile di erbe e funghi, e gestione agroecologica degli ecosistemi boschivi.
Il 15 febbraio si parla di ospitalità e turismo nelle terre alte, con riferimento alle esperienze del progetto Slow Food Travel: un modello di accoglienza radicato nei ritmi dell’agricoltura e della pastorizia, alternativo al turismo di massa. Il ciclo si chiude il 1° marzo con i mestieri della terra: cerealicoltura, salvaguardia dei semi, gestione collettiva di mulini e forni, panificazione tradizionale.
La scuola a cielo aperto in Lombardia e Basilicata
Nella primavera del 2027 partirà la fase in presenza. Sessanta giovani visiteranno le aziende agricole partner: la Lombardia per l’ecosistema alpino, la Basilicata per i territori appenninici. I weekend in azienda sono anch’essi gratuiti.
Il progetto si avvale di un tavolo scientifico che riunisce esperti di discipline diverse: ornitologia e biologia della conservazione, zootecnia, caseificazione, silvicoltura, sociologia rurale, antropologia culturale e didattica della geografia. Un approccio volutamente trasversale, che riflette la complessità dei territori che la scuola intende presidiare.
Attraverso il Fondo Carta Etica, supportiamo un’iniziativa che mette in rete competenze, imprese agricole e comunità locali, offrendo ai giovani strumenti utili per costruire il proprio futuro professionale e contribuire alla tutela della biodiversità e alla vitalità delle aree montane, sottolinea Stefano Gallo, responsabile Territorial Development di UniCredit.
Come iscriversi
Il percorso è aperto a tutti gli under 40 residenti in Italia. La partecipazione è gratuita. Le iscrizioni si effettuano tramite il form disponibile sul sito di Slow Food Italia, all’indirizzo www.slowfood.it. La prima lezione è il 30 novembre alle 18.30.